Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo ok_sun_kaa november 1, 2014 20:40 41
Buy for 100 tokens
Явление жизни, которое я хочу описать, носит внутри нашей семьи именно такое название, но ничего общего с общепринятым понятием не имеет. Речь пойдёт о сливках, но не только о них. Сливки, купленные в тучковском магазине (в Москве таких не встречала), вызволили из глубин памяти старую историю. Но…
зима

НЕ ШЕВЕЛЬ ЧУЖОЙ ЩАВЕЛЬ, А СВОЙ НАБЕРИ, ДА КАК ХОШЬ ШЕВЕЛИ (русская народная поговорка)

Я-то как раз чужого "нашевелила".
Нагулявшись в холодный солнечный день, нет ничего лучше, чем съесть "летнего" щавелевого супчика.

Кстати, как правильно произносить слова, связанные со щавелем?
ЩавЕль, -Я, о щавелЕ. А прилагательное щавЕлевый.
Это я на всякий случай, если кто не помнит. Мне, например, очень хочется сказать "щавелёвый", что, конечно, не правильно.

И так суп. Я бы его назвала "Суп без заморочек". Объясняю. Беру любой бульон, то есть из любого мяса. Счищаю мясо с костей, измельчаю, возвращаю в бульон. Далее отправляю туда же банку консервированого щавеля. Да-да, и зимой и летом предпочитаю использовать именно баночный щавель, он вкуснее и дешевле натурального, как ни странно. Кладу в тарелку варёное порезанное яйцо, сметану - всё готово.


Фото не очень получилось, торопилась, очень есть хотелось )))
Зато фото морозного солнечного дня удалось. Посмотрите, как ярко светятся "барханы" из снега.

яяя

В ФБ ФЛЭШМОБ "ФОТО 90-Х"

Я, конечно, тоже поучаствовала.
Есть у меня сканы старых фотографий, далеко не всё. Есть мои личные фото. Но мне показалось, что интереснее будет этот групповой портрет.
Год вспомнить не смогли, вероятно начало 90-х, судя по возрасту детей. Но зато помню прекрасно этот день. Мы с детьми поехали в ближайший лес по Дмитровскому шоссе, набрали в лесочке дров и запекли шашлык. Спрятали кастрюлю в припасённое одеялко и отправились поздравлять свёкра со свекровью с 9 мая.
Ближний план: дочка и свекровь; далее свёкор и золовка, стоим я и сын.
Дед - фронтовик, под Сталинградом, в том числе, воевал. Свои ордена и медали положил в тарелку, которую держит в руках. Он относился к войне с горьким юмором.


рыба

КОРЮШКА

Лис с неделю назад у себя в блоге написал, что Одуванчик моет на кухне корюшку и по всей квартире распространяется запах свежих огурцов. М-да, пресловутый "запах свежих огурцов" засел глубоко в моём сознании, и мне сильно захотелось попробовать  наконец эту волшебную, "огурцовую" рыбку. Но они, Лис, Одуванчик и корюшка, в Питере, а я в Москве. Какая корюшка?
Чудеса случаются. Пошла в "Перекрёсток", а там лежит укутанная льдом она, вожделенная рыбёшка. Вот так приблизительно.

Отдых на воде! VK
Фото из Яндекса.
Купить? Не купить? А внутренний голос нашёптывает: не делай этого, не надо! Тем более огурцами у прилавка не пахнет, а вот рыбой-то попахивает не слабо. Здравый смысл запихиваю от себя подальше, покупаю. Домой приношу, распечатываю - нет и на кухне огуречного запаха. Но я же упорная. Уж если я чего решу, то...
Подждарила, попробовала, съела, и даже с удовольствием. Но рыба как рыба. Ничего выдающегося.
И тут вспомнила: ведь такое уже было. На заре туманной юности попала я в город Севастополь. Наш дальний родственник, дядя Гриша, чтобы угостить редких московских гостей, уплыл в ночное на лодке рыбы наловить. К нашему утреннему подъёму и родственник, и неплохой улов были уже дома. Тётя Таня мгновенно разделала огромную камбалу, поджарила и подала к столу. О что это был за вкус! Мне кажется, что я до сих пор его ощущаю.
И помня это, сколько денег я перевела зазря на покупку камбалы.  Тщетно. Не может быть той камбалы тут. Так же как и корюшки.
Это я к чему клоню? К санкциям, конечно! Ешьте своё, родное. А если разучились растить и изготавливать, надо учиться. Я ведь помню сыр рокфор Останкинского завода, он был даже повскуснее многих дор- и прочих блю. И где он, спрашивается?
яяя

ЕШЬ АНАНАСЫ, РЯБЧИКОВ ЖУЙ!

Ну не совсем так: вместо рябчиков фазан. Но с ананасами.
Перед Пасхой в походах по магазинам выудила совершенно новый вид продукции.
Показываю картинку. Покрупнее сделаю, на 800.


Собственно, фирма Фряновские деликатесы, изготовлено в посёлке Фряново Щёлковского р-на Моск. обл.
И где там фазаны водятся, спросите вы? Вот и я думаю, дурят нашего брата почём зря, нет у них нифига фазанов!
Состав: мясо птицы, соль, перец. мякоть (я так поняла, не видно) ананасов.
Что за птица такая, которая посмела именовать себя фазаном?!! Иначе они бы гордо написали - мясо фазана.
Конечно же, это родная нам и пока доступная курятина. И, доложу я вам, вкуснейшая: сочная, нежная, соль, приправы в меру. Вкуснотища! И стоит бюджетно: 300 с чем-то, под 400, за кг мяса, не разведённого, как в колбасе, неизвестно чем. Там каждый слой (более тёмный или более светлый) виден.
Но ЗАЧЕМ нас обманывать?!! Я и курицу с ананасами купила бы на пробу...
яяя

"ШВЕДСКИЙ СИНДРОМ"

Явление жизни, которое я хочу описать, носит внутри нашей семьи именно такое название, но ничего общего с общепринятым понятием не имеет.

Речь пойдёт о сливках, но не только о них. Сливки, купленные в тучковском магазине (в Москве таких не встречала), вызволили из глубин памяти старую историю. Но сначала картинка.

IMG_5268 копия
20-граммовые упаковки сливок производят в городе Ялуторовске Тюменской области.

Итак, старая история. Лето 80-го года. Пустая Москва. Всяких непредсказуемых и криминальных элементов выдворили за 101-й км, никаких вам приезжих, никаких "колбасных" электричек и поездов, въезд по паспорту, детей максимально отправили в лагеря и в деревни к бабушкам. Чистый, прибранный к приезду гостей город. В магазинах стали появляться диковенные вещи. Пепси-кола, соки не в трёхлитровых банках, а в маленьких картонных упаковках, одноразовая посуда... да и просто продукты, обычно дефицитные. И вот такие миниупаковки сливок. Они были безумно внешне привлекательными: ярко-оранжевые с чёрными буквами.
Раньше всего такие сливки появились в буфете Гостелерадио. Моя свекровь работала в шведской редакции иновещания, и именно она, накупив целую авоську оранжевых треугольничков, привезла в выходные их на дачу. Ближайший завтрак был роскошным - к утреннему кофе свекровь щедрой рукой насыпала их в большую вазу. Каждый брал по своему вкусу 2-3 штуки, а свёкор налил себе в чашку аж четыре, сказав, что три - жидковато будет. За кофе свекровь, вдруг заулыбавшись чему-то своему, и рассказала нам случай, который в дальнейшем получил заявленное в заголовке название.
На работе наша Людмила Ивановна отправилась в буфет выпить свой 11-часовой кофе. К её столику попросил разрешения подсесть "натуральный" швед Альф, работающий в их редакции. Швед уверенно, хотя и с акцентом, изъяснялся по-русски. Они мило о чём-то беседовали, когда Альф внезапно прервав разговор, озабоченно глянул на коллегу.
- А скажи, Люся, только правду! - Альф произнёс эти слова очень серьёзно. - Скажи, на сколько раз тебе хватает этого пакетика сливок?
Люся чуть не поперхнулась: "На сколько?!!" - пронеслось у неё в голове.
- Два, да, два пакетика на один кофе, - честно призналась она.
- Как два?!! - Ральф был поражён до глубины души. - Вы очень богатые люди. - Озабоченный, он ушёл "переварить" полученную от Люси информацию в курилку.

В дальнейшем бережливость на грани скопидомства шведов получила множественные подтверждения. Та же Людмила Ивановна рассказывала после поездки в Швецию. Их группу из четырёх человек курировала шведка. Она возила и показывала им всякие достопримечательности. В последний вечер "экскурсовод" пригласила их к себе домой на чай. Все с радостью согласились, московским гостям было очень интересно побывать в шведской квартире. Но прежде надо было зайти в магазин за угощением. Шведка привела их к витрине с тортами. Торты были порезаны на одинаковые кусочки. Того, который выбрала хозяйка, оставалось в коробке шесть кусочков. Продавец, извиняясь, сказал, что он не может продать желаемые пять кусков, так как оставшийся у него точно никто под конец дня не купит. Разговор был понятен, так как все приезжие владели шведским. Между тем гостеприимная хозяйка впала в ступор. Промолчав где-то минут пять, она отчаянно махнула рукой и пробормотала нечто похожее на русское выражение "Гулять, так гулять!".
Подруга рассказывала, как поехала в Швецию к проживающей там постоянно сестре. Сестра захотела познакомить её с родителями мужа. Московская гостья, конечно же, не могла пойти с пустыми руками - прихватила баночку икры и бутылку русской водки. Подарки были радостно приняты и тут же куда-то запрятаны. Но свёкор, расчувствовавшись, сказал, что и у него кое-что есть по этому приятному случаю. Он полез на антресоли и вынул из них заполненную на четверть ёмкость с шампанским, приговаривая, хорошо, мол, мы не стали допивать его в новый год (а встреча произошла летом).
Истории могли бы продолжаться, но суть их была одна: прижимистость шведов всегда находилась на грани душевного здоровья. Жаль, что я не Гоголь, чтобы в красках описать шведских плюшкиных и коробочек.
А суть заключается в следующем. Нам, советским гражданам, казалорсь такое поведение шведов дикой дикостью. Можно ли себе представить, чтобы к нам в гости пришли хотя бы те же шведы, четверо, и мы бы их так угощали? Нет конечно! А уж про порезанные на кусочки торты я и не говорю. Однако теперь и у нас торты порционные. И люди научились считать денюшки в собственном кошельке. То есть процесс ошведезации россиян налицо. Вы ощущаете? И как вам это нравится?
pic#114802107 пенсне

ПЕРДИМОНОКЛЬ И ДРУГИЕ ЛЮБОПЫТНЫЕ СЛОВЕЧКИ

Нашла просто замечательный сайт для тех, кто любит читать и разбираться в прочитанном http://monkeybooks.ru

Читайте!

АНТИК С ГВОЗДИКОЙ – Это такая шутливая похвала, означающая «Очень хорошо».

БРАНДАХЛЫСТ – имеет несколько значений: 1) бурда, невкусный слишком водянистый напиток или жидкий суп; 2) пустой человек, бездельник; 3) человек, выпивающий слишком много… жидкости

ВЕНО (ударение на е) – Нет, это не я неправильно написал пьянящее слово «вино», действительно, есть такое слово. И означает оно выкуп за невесту, или приданое. Юристы еще применяют в делах о наследстве (право вено).

ГУГЛЯ – А наши ученые доказали, от какого слова произошло название знаменитого Google. ))) Шучу. Гугля — это шишка (на лбу, например).

ЕРУНДОПЕЛЬ – Каждая хозяйка скажет вам, что это салат из икры, рыбы и овощей. Но никто не запрещает нам использовать данное слово как синоним к слову «ерунда»

КАТАВАСИЯ – суматоха, беспорядок. Коты к этому слову не имеют никакого отношения. Они же белые и пушистые ангелы, не правда ли? Поэтому, от имени всех кошек прошу обратить внимание, что слово «катавасия» пишется с тремя буквами А.

КУЛЁМА — неловкий, неуклюжий  человек, мямля. Почему в наш обиход вошло именно такое применение слова, ума не приложу. Ведь первоначально кулёма – это охотничий термин, ловушка, чем-то напоминающая мышеловку, ящик из кольев и палок с самозакрывающейся крышкой.

МЫМРА  –  угрюмый человек. Это переиначенное слово мыныра (коми-пермяцкий язык). Пришло к нам как ругательство, прижилось,  а потом стало даже литературным словом. Как и многие подобные слова относится к лицам и женского и мужского рода: пустомеля, мымра, растрепа и т.п.

НОНЕТ - похожее на двойное англо-русское отрицание слово на самом деле имеет два значения. Нонет (от латинского nonus — девятый) – это музыкальный ансамбль из 9  исполнителей или произведение, написанное для подобного ансамбля.

ПЕРДИМОНОКЛЬ — слово-образ, описывающее удивительное, неожиданное событие или ситуацию. Иногда используется как синоним к слову «кавардак». Слово с французскими корнями, дословно переводится как «потерять монокль». Представьте, что вы носите монокль, видите что-то удивительное и поразительное и «делаете большие глаза», стеклышко выпало. Вот таким образом и появился «пердимонокль».

http://apikabu.ru/img_n/2012-04_5/432.jpg

ШАПОКЛЯК – в первую очередь это складной цилиндр (шляпа) на пружине, а уже во вторую – знаменитый мультяшный персонаж.
яяя

КАПУСТА ПО-ГУРИЙСКИ

По просьбе подруги Ольги. То-то удивит бельгийцев и прочих французов.
Настоящая гурийская капуста делается совсем не так, в ней нет уксуса, она приготавливается по типу квашеной капусты, время её вызревания - около месяца. При этом не факт, что она будет хороша: самоквасы требуют специфических, а не наших квартирных условий.
По этой причине давно перешла на этот простой и быстрый вариант. Как всегда, все компоненты - на глазок.
Во-первых, нужна большая ёмкость. У меня была 5-литровая банка. Но можно взять фаянсовый бочонок или кастрюлю из нержавейки (керамику использовать не рекомендую, чесночный дух истребить из неё будет нелегко). Капуста, наша, осенняя, белая, а не молодая дорогущая. У меня влезли в банку два средних кочана. Морковь: одна большая или пара маленьких. Свёкла - аналогично. Головка чеснока. Кто любит поострее, может добавить красного жгучего перца (целиком, не разрезая, а то будет слишком жгуче).
Морковь и свёклу шинкуем, как для корейских овощей. У меня это делает в течение нескольких секунд шинковка. Очищенный чеснок нарезаем кружочками, не особо тонко. Эти три компонента присаливаем щепоткой соли и жамкаем минуту-две (в перчатках!). Теперь крупными квадратами нарезаем капусту. Потом слоями выкладываем в ёмкость, хорошо притаптывая руками. Хорошо подходит для этого блюда и душистый перец горошком.
Делаем заливку. В кипяток добавляем совсем немного сахара (две ч.л.), соли помола № 1 или крупной морской (но только не "экстры"), пробуем - должно получиться по вкусу солоновато, но приемлемо. Добавляем уксус. Тоже кисловато, но на грани съедобности. Заливаем этой адской смесью наши овощи, даём им минут 5 прогреться, а потом уже розовый и красивый рассол сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Особо замечаю: до кипения, но не кипятим, иначе сильно потеряете в цвете конечного продукта. Снова заливаете в овощи, прикрываете крышкой, иначе запах вызывает повышенное слюноотделение и хочется её попробовать тут же. Через несколько часов, когда ваша банка станет комнатной температуры, можете удовлетворить своё любопытство, попробовав. Она уже вкусна, но не должным образом.
Готова она будет через два-три дня, когда кусочки капусты приобретут прозрачность.
Да, надо время от времени пробовать: иногда приходится подбавить чуть уксуса или соли.


Моя капуста на второй день. Вы видите: она совсем не готова, так как капуста пока белая и непрозрачная.

Писала я намного дольше, чем готовила :)))
pic#114802107 пенсне

ГРЫЗИ-ГРЫЗИ, ЯША, ОРЕШКИ, КОЛЁННЫЕ



Как следует из статьи, опубликованной в РИА Новости, ученые доказали, что у тех, кто съедал порцию орехов реже, чем раз в неделю, риск смерти был снижен на 7%, у тех, кто ел орехи раз в неделю, - на 11%, 2-4 раза в неделю - на 13%, 5-6 раз в неделю - на 15%, наконец, 7 или более раз - на 20%.

Как и на что влияют орехи? Читайте полностью!
дамочка

ОТ ЦЕНЫ ВОПРОСА ЗАКРУЖИЛАСЬ ГОЛОВА

С некоторых пор ))) стала обращать внимание на некоторые вещи, абсолютно не входящие в сферу моих интересов. Вот одна из них.

http://www.novate.ru/files/u1240/Landscape_Dinner_Set_3.jpgДействительно, все кто когда-либо были родителями, знают, как порой нелегко накормить своё чадо.
У меня с сыном почему-то в ход пошли вагоны. "Поезд подъезжает, поезд подъезжает, -  вещала я. - Привёз вагон сосисек. Открывайте ворота сейчас же!"  В ход шли все съедобные да и не съедобные вещи. Если я говорила, что прибыл вагон с мячиками, сын победно орал, что он ЭТОГО есть не будет. Следующий вагон был, конечно, с бананами. Всё, положенное на тарелку, съедалось полностью, и доскрёбывалось даже, так как это было мифическое и ещё никогда не пробованное мороженое.
Посмотрела сегодня на картинку, поняла: вещь нужная, и стала исследовать вопрос. Сначала в подробностях, почему нужная.

Collapse )